11월 1일은 「아와모리의 날」.
오키나와의 전통주 아와모리를 더욱 가깝게 느끼기 위해 난토 주조소에서는 아와모리의 매력을 소개합니다.
아와모리란
아와모리란 오키나와에서 옛부터 만들어지고 있는 전통적인 증류주입니다.쌀(주로 태국 쌀)을 원료로 하고, 알코올 도수는 조금 높습니다.고소하고 깊이 있는 맛이 특징입니다.
약 600년의 역사를 자랑하며 일본에서 가장 오래된 증류주라고도 불립니다.
오래 재우면 맛이 부드럽게 되어, 「고주(쿠스)」라고 불리며 사랑받고 있습니다.
축하 자리나 일상의 만작까지 지금도 오키나와의 생활에 빠뜨릴 수 없는 술입니다.
우에하라 주조에 대해서
우에하라 주조는 1947년 창업, 이토만시에서 가장 오래된 구라모토입니다.2021년에 난토 그룹에 참가하여 아와모리 만들기를 계속하고 있습니다.
주조소 뒷편에는, 일년 내내 시들지 않는 샘물 「옴부가」가 있어, 사람들의 생활에는 빠뜨릴 수 없는 신성한 물로서, 지금도 소중히 지켜지고 있습니다그 수원에 감사를 담아 태어난 것이 대표 종목 「난도 신천」입니다.
또, 아와모리 업계에서는 최초의 전자기법(마이너스 이온)을 도입.이 독자적인 제법에 의해, 순수하고 향기로운 맛을 가지는 아와모리가 탄생하고 있습니다.
2025년도 아와모리 감평회
기쁘게도 올해는 2부문에서 오키나와 국세사무소장상을 수상할 수 있었습니다.
https://www.nta.go.jp/about/organization/okinawa/sake/kanpyo/r07kanpyo/index.htm
・고술의 부 「난토 신센고주」
업계 유일의 대처로서 전자(마이너스 이온) 기법을 도입한 난토 신센
그 품질은 수많은 감평회에서 높이 평가되어 아와모리 감평회에서 오키나와현 지사상을 연속 수상하는 등, 명실상부한 아와모리의 톱 브랜드로서의 지위를 확립.
3년 이상의 숙성을 거친 신센은, 모퉁이 잡힌 부드러운 입맛을 갖추고
스트레이트나 록으로 천천히 맛보면 "시간을 마신다"라는 사치스러운 체험이 당신의 한때를 물들입니다.
・신주·37도 이상 부 “난도 신센 첫 현수 2024”
그 해의 최초로 증류된 아와모리를 약 반년 이상 숙성시키는 것으로 완성하는 『난도 신센 초현수 시리즈』.부드럽고 향기로운 향기가 아와모리의 새로운 가능성을 느끼게 해줍니다.
전자(마이너스 이온) 기법에 의해 잡미가 억제된 술질은, 단기 숙성에서도 놀랄 정도로 매끄럽게 완성되어, 향기는 마치 숙성주와 같은 깊이를 가집니다.
2024년의 초현수는 시리즈 역사상 가장 향기 높고, 마신 후 잔에 남는 향기도 즐길 정도로 여운이 긴 것이 특징입니다.
헌주화에 적합한 충분한 알코올 도수를 갖추고 있기 때문에 구입 후 숙성시킴으로써 풍미의 변화를 오래 즐길 수 있습니다.
난토 주조소에는 하부술을 비롯해 류큐 레몬 사워와 35 리큐어 아와모리 커피 등의 리큐어가 있습니다만,
실은, 이러한 리큐르의 토대가 되고 있는 것은, 이토만시에 있는 우에하라 주조가 만드는 아와모리
이번에 수상한 『난도 신천』도 바로 그 대표작입니다.
우에하라 주조가 만드는 ‘난도 신센’은 난토 주조소 공식 온라인 숍 ‘사키카야’,
오키나와월드 입구우치 기념품 전문점 「양조장」에서 구입 가능합니다.
난토 주조소의 술을 즐겨 보지 않겠습니까?
"아와모리 마시고 풍성하게~!”
