오늘은 무슨 날인지 아시나요?
오키나와현에서는 10월 17일은 「오키나와 소바의 날」로 유명합니다.
왜, 이 날이 「오키나와 옆의 날」이 되었는지, 조사해 보았습니다.
오키나와를 대표하는 요리 중 하나에 「오키나와 소바」가 있습니다.
밀가루·식염·칸수를 원료로 하고 있어, 일본 곁과는 달리 “소바가루”를 사용하지 않기 때문에, 제법적으로는 중화면으로 분류됩니다.
메이지 시대 중기 이후에, 나하의 마에노모(우에노쿠라마치)에서 당인이 경영하는 가게에서 내고 있던 것이, 그 시작이라고도 합니다.당시는 단순히 「스바」 혹은 「시나스바」라고 부르고 있었던 것 같습니다.1916년(다이쇼 5)에 「류큐소바」로 변경하도록 당시의 나하 경찰서장이 지도했지만, 정착하지 않았습니다.
「오키나와 소바」라고 일반적으로 불리게 된 것은 전후가 되고 나서입니다.
일본 복귀 후의 1976년(쇼와 51), 공정거래위원회는, 공정 경쟁 거래 규약에 의해, 메밀가루를 30퍼센트 이상 혼합하고 있지 않은 오키나와 곁을 「소바」라고 표시할 수 없다고 했습니다.
지역에 사랑받고 있는 「소바」의 호칭의 존속을 요구해 오키나와 생면 협동조합이 운동을 전개한 결과, 1978년(쇼와 53) 10월 17일, 「생면류의 표시에 관한 공정 경쟁 규약 및 공정 경쟁 규약 시행 규칙」별표로의 명산, 특산, 본고장, 명물 등의 표시로, 공정거래위원회로부터 「본고장 오키나와 소바」의 상표 등록이 정식으로 승인되었습니다.이 날을 기념해, 오키나와 생면 협동조합에서는 1997년(헤세이 9)에, 10월 17일을 「오키나와 소바의 날」로 했습니다.
오키나와현 공문서관 HP에서 인용
음식의 역사를 알면 재미있네요.
메밀을 먹을 때 코레이구스를 취향으로 넣고 있습니다만, 크래프트 맥주를 사랑하는 여러분께 추천은
크래프트 맥주(HOT IPA)와 오키나와소바!
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난토 주조소 라인 공식 계정
